Conservanti e fertilizzanti: ricadute sulla salute

L'incremento di incidenza di diabete, morbo di Parkinson e Alzheimer potrebbe essere dovuto ad un uso eccessivo di conservanti e fertilizzanti. E' quanto emerso da uno studio epidemiologico americano che ha riscontrato una correlazione tra il tasso di mortalità per queste patologie e i livelli di esposizione a nitrati, nitriti e nitrosammine, sostanze presenti nei cibi conservati o in quelli prodotti con l'impiego di fertilizzanti.

Da: Journal of Alzheimer's Disease